基本信息

cas：165450-17-9

中文名稱：紐甜

中文別名：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;

英文名稱：neotame

英文別名：VJ597D52EX;N-(3,3-dimethylbutyl)-L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester;(3S)-3-(3,3-dimethylbutylamino)-4-[[(2S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl]amino]-4-oxobutanoic acid;UNII-VJ597D52EX;(S)-3-((3,3-Dimethylbutyl)amino)-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic ac;Neotame;(S)-3-((3,3-Dimethylbutyl)amino)-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid;

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46300

精確質(zhì)量：378.21500

PSA：104.73000

LOGP：2.53780

物化性質(zhì)

密度：1.133 g/cm3

沸點：565.3oC at 760 mmHg

熔點：80.9-83.4oC

閃點：295.7oC

折射率：1.521

蒸汽壓：1.29E-13mmHg at 25°C

安全信息

海關(guān)編碼：2924299090

生產(chǎn)方法及用途

用途

紐甜的甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；紐甜的甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；紐甜所含的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；紐甜低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等；不會引起蛀牙、血糖波動，紐甜是保健型食品的首選甜味劑。