基本信息

cas：517-89-5

中文名稱：紫草素

中文別名：紫草紅;

英文名稱：(R)-5,8-Dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methylpent-3-en-1-yl)naphthalene-1,4-dione

英文別名：1,4-Naphthalenedione, 5,8-dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methyl-3-pentenyl)-, (R)-;5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione;

分子式：C16H16O5

分子量：288.29500

精確質(zhì)量：288.10000

PSA：94.83000

LOGP：2.12040

物化性質(zhì)

密度：1.373g/cm3

沸點(diǎn)：567.4oC at 760mmHg

熔點(diǎn)：147oC

閃點(diǎn)：311oC

折射率：1.642

安全信息

安全說明：S26; S36/37/39

危險(xiǎn)類別碼：R20/21/22

海關(guān)編碼：2914690090

生產(chǎn)方法及用途

生產(chǎn)方法

以紫草的根為原料,在165～1 70℃下用4倍量(質(zhì)量)精制的豆油浸提6min,然后用稍多于豆油的95%的乙醇(體積比)分2次萃取浸提液;乙醇萃取液在80kPa的真空度下濃縮,再濾去不溶物即得成品。

用途

食用紫色色素。用于辣味肉禽類罐頭著色,用量0.35～0.56g/kg?？蓪核榈淖喜葜糜诩?xì)篩內(nèi),以1 60～170℃的熱油澆于其上,使色素溶于油內(nèi)。油經(jīng)細(xì)篩流出,與容器內(nèi)的辣椒粉混合,經(jīng)充分?jǐn)噭蚝蟀局瞥苫旌厢u備用。