基本信息
cas：85-32-5
中文名稱：鳥苷酸
中文別名：5'-單磷酸鳥苷水合物;鳥苷5'-單磷酸水合物;
英文名稱：GMP
分子式：C10H14N5O8P
分子量：363.22100
精確質(zhì)量：363.05800
PSA：215.85000
LOGP：-1.98850
物化性質(zhì)
密度：2.47 g/cm3
沸點(diǎn)：65 (0.05 torr)
熔點(diǎn)：91 - 93oC
閃點(diǎn)：492.2oC
折射率：1.946
穩(wěn)定性：Stable under recommended storage conditions.
儲(chǔ)存條件：Store at 0-5oC
安全信息
安全說(shuō)明：S26; S36/37
危險(xiǎn)類別碼：R36/37/38
WGK Germany：3
危險(xiǎn)品標(biāo)志：Xi
生產(chǎn)方法及用途
生產(chǎn)方法
由葡萄糖經(jīng)發(fā)酵制得鳥苷,再經(jīng)磷酸化而成。 葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基過(guò)濾結(jié)晶脫色↓活性炭 過(guò)濾→重結(jié)晶→烘干→成品
用途
5′-鳥苷酸鈉具有強(qiáng)烈的增鮮功能。主要用作增味劑、飼料添加劑及生化試劑等。
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