辣椒堿來源于純天然紅辣椒，全身是寶，是一種高附加值新產(chǎn)品。其用途廣泛，涉及醫(yī)藥保健、生物農(nóng)藥、化工涂料、食品保健以及軍事彈藥等多個(gè)領(lǐng)域，具有極高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
1. 醫(yī)藥領(lǐng)域
醫(yī)學(xué)研究和藥理臨床實(shí)驗(yàn)表明，辣椒堿具有鎮(zhèn)痛、止癢、抗炎、抑菌以及對(duì)心血管和消化系統(tǒng)的保護(hù)等作用。如辣椒堿對(duì)帶狀皰疹神經(jīng)痛、外科手術(shù)神經(jīng)痛、糖尿病神經(jīng)痛等慢性頑固性神經(jīng)痛以及關(guān)節(jié)痛、風(fēng)濕病等有明顯療效；高純度辣椒堿制成的戒毒針劑已經(jīng)成為了一種廣譜高效的戒毒新藥；辣椒堿還有助于治療各種瘙癢及皮膚病，如牛皮癬、蕁麻疹、濕疹、瘙癢癥等。近年來，很多學(xué)者發(fā)現(xiàn)辣椒堿的抑菌作用非常明顯，并且能誘導(dǎo)早期和延遲心肌保護(hù)，還具有促進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能的作用；同時(shí)進(jìn)一步純化的辣椒堿還能有效殺死癌細(xì)胞，減少細(xì)胞癌變的可能，開辟了癌癥治療的新途徑。
2. 軍事領(lǐng)域
辣椒堿因其自身無毒、辛辣刺激等特點(diǎn)，軍事上常被用于制造催淚彈、催淚槍以及防衛(wèi)武器的主要原料，在有些國(guó)家已得到廣泛應(yīng)用。另外，辣素會(huì)引發(fā)人體強(qiáng)烈的生理反應(yīng)，使人產(chǎn)生咳嗽、嘔吐、流淚等不舒服癥狀，因而可作為個(gè)人防身武器，或制服違法者。
3. 生物農(nóng)藥領(lǐng)域
辣椒堿辛辣、無毒，對(duì)有害生物具有良好的觸殺、驅(qū)避作用。作為一種新型的綠色農(nóng)藥，有著其他化學(xué)合成農(nóng)藥不可比擬的優(yōu)勢(shì)，如藥效高、持效長(zhǎng)和可降解等特點(diǎn)，是 21 世紀(jì)新的環(huán)保型生物農(nóng)藥。
4. 功能涂料領(lǐng)域
將添加辣椒堿類化合物的生物防污涂料涂于船舶的外殼上，強(qiáng)烈的辛辣味可阻止海藻和海洋生物的附著，有效防止了水生生物對(duì)船舶的破壞，替代了有機(jī)錫防污涂料，減少了對(duì)海水的污染。另外，還可利用辣椒堿生產(chǎn)防蟻、防鼠的忌避劑，防止其對(duì)電纜食蝕傷害。目前中國(guó)已有人工合成辣椒堿應(yīng)用于該領(lǐng)域。
5. 飼料工業(yè)
辣椒堿類化合物能改善動(dòng)物的消化功能、促進(jìn)食欲、增強(qiáng)血液循環(huán)，因此可作為食品健胃劑。如將辣素添加到飼料當(dāng)中，將會(huì)彌補(bǔ)傳統(tǒng)人工合成添加劑易對(duì)獸禽機(jī)體產(chǎn)生毒副作用、污染環(huán)境、危害人類健康等不足，還可以有效防治動(dòng)物的腹瀉和炎癥等疾病。因此，添加辣椒堿類化合物的新型飼料將有極大的市場(chǎng)前景。
6. 食品行業(yè)
在人們?nèi)粘Ｉ钪?，低濃度的辣椒堿作為優(yōu)良食品添加劑，應(yīng)用已非常普遍，如各種辣味調(diào)味劑、辣味醬、紅色素等。辣椒堿具有健胃、促進(jìn)食欲、改善消化之功效。尤其是在南方潮濕的城市，人們更是每餐必吃，可幫助身體發(fā)汗。將從辣椒中提取分離出的辣椒堿作為食品添加劑，用于食品工業(yè)生產(chǎn)中，不僅實(shí)現(xiàn)了中國(guó)辣椒資源的有效利用，還保證了辣椒堿的充分吸收，同時(shí)對(duì)中國(guó)的食品加工行業(yè)意義深遠(yuǎn)。
7. 減肥保健領(lǐng)域
辣椒堿可以增強(qiáng)脂肪代謝能力，加快體內(nèi)脂肪燃燒，防止其過多積聚，進(jìn)而達(dá)到控制體重、減肥健美的目的。
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